2019-06-24 14:47:21
小编:行走的绅士
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来源:白酒招商
白酒,以粮食为主要原料酿造,也许你已经在默默计算了,一斤粮食能酿出多少 白酒 ,一斤纯粮白酒的成本到底有多少?“三斤粮食一斤酒”的说法靠谱吗?
小时候听大人说起过“三斤粮食一斤酒”,这个说法靠谱吗?其实关于这个问题涉及到了“出酒率”,而出酒率的高低和原料粉碎程度、淀粉含量、酿酒工艺、技术程度及酒精度等因素息息相关的。
也就是说不同的粮食作为原料,酿制出来的酒多少也是有区别的。而在老家一般都是用高粱、稻谷来酿酒,一般1斤高粱能酿出三两高品质的白酒。因此从这也看得出来,三斤粮食一斤酒的说法是有点接近实际的。
不过这个也要分情况,不同的原材料,酿制手艺不同,还有酒品质不同,所以出酒率也不同了。何况白酒又可以细分为酱香型、浓香型、清香型等类型,而不同类型的白酒对酒精度要求也就不一样了。像一斤酱香型白酒至少需要5斤粮食哦!
各种粮食的出酒率不同,各种香型白酒对酒精度的要求也不同,所以,“三斤粮食一斤酒”的说法适用于大多数纯粮酒,但一斤酱香酒需要的粮食更多,酿造时间成本更长,这也正是酱香酒大多昂贵的理由。
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