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黑米可是一种非常有营养的谷物，用它熬粥再放些红枣，冰糖，益气补血，相信很多朋友都喝过，那用黑米酿的酒你喝过吗?黑米酒怎么做呢?接下来就跟小编一起来了解一下吧。

黑米酒怎么做

1、黑米用水淘洗后加一碗水浸泡4个小时;

2、把浸泡好的黑米连同水放入高压锅，再加入一碗半的水;

3、大火煮到高压锅发出扑喷声后改最小火煮20分钟;

4、把黑米饭盛出，放到微温后撒入甜酒曲，拌匀;

5、手沾点凉开水把米饭压实一下，不要太用力;在米饭中间摁一个洞，盖上盖子，夏天一般2天即可;

6、吃的时候可以再放点凉开水或者加水煮一下不让其继续发酵。

特别提示：

1、黑米最好选择糯性的，如果买不到可以加点糯米，加三分之一即可;

2、黑米很难煮，最好要先浸泡，先用一碗水浸泡，然后连同这一碗水再加一碗半水来煮，也就是黑米和水的比例是1：2.5，用高压锅和电饭煲煮都可以;

3、煮好的米饭不能马上放甜酒曲否则会把酒曲里的菌杀死，所以米饭要放到微温，根据说明掌握量的多少，一般撒满表面即可，然后再拌匀压实。

黑米酒的功效

常饮黑米酒，有消除疲劳，增进食欲，增强人体免疫力之功效作用。

以上就是黑米酒的做法了，怎么样是不是很简单了，喜欢的朋友赶紧动手尝试一下吧，好了小编今天的分享就到这里了，想了解更多酿酒的方法记得继续关注我们哦。