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在绍兴酒中，除了塔牌黄酒，女儿红等酒水之外，经常听说的还有加饭酒，何为加饭酒?加饭酒可以直接喝吗?

加饭酒定义：

加饭酒是绍兴黄酒的一种，也是产自绍兴，只是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚，气郁芳香。加饭酒，是绍兴老酒中的名牌。

素有“酒中独步”、“中华第一味”的美称。它是以元红酒为基础精制而成的。顾名思义，“加饭”就是多加原料的意思。是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少。

加饭酒特点：

营养功能：营养丰富，内含21种氨基酸，好多种蛋白质、糖类和维生素。

保健功能：具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮用能使人精神旺盛，体力充沛。据《本草纲目》记载，可与许多名贵中药泡制成疗效显著的经酒。有固本增元，祛除病痛的功效。

调味功能：可去腥、增香，使菜肴更加鲜美。

加饭酒，和绍兴黄酒类似，但含糖量更少，用途更广泛，不仅可以作为酒水直接饮用，还是厨房调味小帮手。