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朗姆酒，一种享誉世界的美酒，它是由甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，深受广大消费者的喜爱。朗姆酒的种类有很多，按照颜色可分为黑朗姆酒、白朗姆酒和金朗姆酒。那么你知道黑朗姆酒和白朗姆酒的区别吗，一起来看看吧。

1.生产方式不同

黑朗姆酒又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。

白朗姆酒又称白朗姆，是指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以上的朗姆酒。

2.味道不同

黑朗姆酒的酒色较浓，酒味芳醇。

白朗姆酒的酒味较干、香味不浓。

3.酒色不同

黑朗姆酒的酒色浓郁，一般呈现浓褐色或者是棕红色。

白朗姆酒的酒色比较淡，一般呈现无色或是淡色。

白朗姆酒也被称为银朗姆酒或淡朗姆酒，除了甜味，它几乎没有什么味道，是几种鸡尾酒配方的基础。白朗姆酒的味道较淡，因此在混合饮料中很受欢迎，而不是直接饮用，大多数白朗姆酒产于波多黎各。

黑朗姆酒也被称为红朗姆酒或黑朗姆酒，正如它的名字所暗示的那样，它的颜色较深，在烧过的桶中陈化的时间更长。白朗姆酒没有黑朗姆酒的浓烈味道，另一方面，黑朗姆酒带有一丝辛香和浓郁的糖浆，偶尔还有焦糖的味道。黑朗姆酒有时也用于鸡尾酒中，是烹饪中常用的品种。它主要来自牙买加、海地、马提尼克岛、尼加拉瓜和危地马拉。

在发酵过程开始时，酵母和水被添加到基本成分中。酵母决定了朗姆酒的味道和气味。生产白朗姆酒的酿酒厂倾向于使用快速发酵的酵母，因为缓慢发酵的酵母会在发酵过程中生成更多的酯。

在德国，有一种黑朗姆酒的替代品叫混合朗姆酒。它的名字是因为它是一种蒸馏饮料，由真正的黑朗姆酒精馏酒精和水。大多数情况下，也会使用一些焦糖色素。真正朗姆酒得含量较低，但尝起来很像真正的朗姆酒。尼加拉瓜和危地马拉这两个中美洲国家分别出产了世界上获奖较多的两种黑麦：Flor de Cana和Ron Zacapa Centenario。

陈酿过程决定了朗姆酒的颜色，通常使用波旁威士忌酒桶进行陈酿，也可以使用不锈钢罐或木桶。黑朗姆酒通常在橡木桶中陈酿，而白朗姆酒通常在不锈钢罐中陈酿。

调合是朗姆酒酿造过程的较后阶段，它能确保朗姆酒有一种稳定的味道。在这个过程中，有时会过滤白朗姆酒，以去除它在陈酿过程中获得的颜色，而在深色朗姆酒中，会添加焦糖。

因为深色的朗姆酒是在烧焦的橡木桶中酿造的，所以它们的味道通常很重，有些人形容它们比其他颜色较浅的朗姆酒更甜。相比之下，白朗姆酒通常被描述为口感更轻、更甜。无论是黑朗姆酒还是白朗姆酒，朗姆酒都是一种很好的饮料，可以单独用于烹饪和饮用，也可以与其他口味和烈酒混合饮用。

以上就是有关黑朗姆酒和白朗姆就区别的相关介绍了，希望能够帮到大家。不管是黑朗姆酒还是白朗姆酒，都非常受欢迎，它可以调制出很多风味独特的鸡尾酒，比如莫吉托、自由古巴等等。