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杨梅，是很多人童年记忆里非常深刻的一种水果，也是解馋不可错过的果实。所以每年杨梅上市的时候，都是很多人非常开心的时候，只不过如此美味的水果，属于它的时间却很短。那么喜欢食用杨梅的你，为何不选择将其酿成酒长期保存呢，下面就让我们一起来看看杨梅酒的泡制方法有哪些吧!

1：选取新鲜无霉变的杨梅，除去叶子和梗，用流动的水冲洗后放入淡盐水中浸泡杀菌，捞起沥干，然后再用清水冲洗一遍，平摊在竹箕或蒸笼屉上晾干表面水分。好的方法是将杨梅除去杂质后直接用适量白酒反复冲洗后备用。

2：将杨梅和冰糖放入经过灭菌的广口玻璃瓶或陶制酒坛中，一层杨梅一层冰糖码放，然后按1：2-2.5的比例倒入白酒。白酒以30-50度左右的米烧酒或清香型酒为宜，花果酒不太建议用酱香型和浓香型酒为基酒，因其香味浓烈，会反客为主，掩盖水果本身的风味。

可依个人酒量选择酒精浓度的高低，以用30度酒为例，泡制好的成品杨梅酒大概在20°左右。全部加完后酒面应比杨梅高出10cm以上。冰糖用量参考杨梅的成熟度和个人口感添加，喜欢酸少加点，喜欢甜多加点。杨梅青，多加点，杨梅熟，少加点，没有固定的比例。

3：密封瓶口。放置于阴凉通风处。

4：浸泡到一定时间后，将酒和杨梅分离后存放，不分离也可以，但是会比较占容器。

新泡的杨梅酒酸甜可口，酒香浓郁，色香味俱佳，颜值非常高，看一眼就喉咙发痒，诱惑力极大，时间长了，酒色会慢慢变深为褐色。性急的话三几天后就可以开始慢慢品尝解馋，喝酒或吃杨梅都行。