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我们只知道白酒喝起来醇厚柔和，经过陈放的酒更是香气十足，都是通过纯粮酿制的，直接喝的，那么你听说煮酒和烧酒吗?这二者又有何区别呢?

煮酒，顾名思义就是把酒给煮了，进行高温加热，煮沸再喝，那么酒是拿来直接喝，为何要进行加热呢，加热过后岂不是让酒精过分氧化了吗，口感是否也会略微缺失呢?其实在古时候，白酒不易存放，经常会出现发酸的情况，因此就会给酒进行加热后来保持酒的一个稳定性。

而烧酒跟煮酒又有着不一样的地方，就是通过低温加热，并且还要到达一定的温度，保持一段时间后，酒质不变的情况下还能杀菌，更易于长期保存，蒸馏酒的出现，也为如今酿制白酒的方法奠定了基础，不仅仅是提高了酿酒技术，同时还丰富了白酒的种类。

我们如今的白酒，是在烧酒的基础上，酒精度数也是越来越高，并且通过不断传承创新，各种各样的酿制技术应运而生，有着各自的地方特色，酿出来的口感也是风味不同，采用纯粮酿造同时也是白酒的精髓和灵魂之所在，不管是清香，浓香还是酱香，在白酒市场都有着不可动摇的地位，各自有着自己的消费人群，如果你也喜爱喝酒，可以把各种香型都品尝一遍，感受各自的魅力。