2020-11-16 15:54:43
小编:稳稳
阅读(992)
来源:白酒招商
众所周知,酱香型白酒和浓香型白酒可以说是我国白酒行业中的“扛把子”,有着不可替代的地位。有的人喜浓香,有的人喜欢酱香,而还很多人在选择酒水时,经常会不知道哪个好,那么这两种香型的酒有什么区别吗,下面小编给大家详解一下二者的不同之处吧。
1、香味不同
酱香型,又名茅香型,主要以贵州茅台酒和四川郎酒为代表。这种香型的白酒芳香而不艳,低而不淡,醇厚优雅,回味悠长。酒杯里的香味经久不散,且空杯留香,回味无穷。酱香型白酒是由窖底酒、醇甜酒和茅台酒等勾兑而成。所谓酱香味是指类似于酱类食品的香味,但酱香白酒香气的组成较为复杂,人们普遍认为它是由酸性物质和醇类组成的复合香气。
浓香型,又叫泸香型,其代表主要是四川的泸州老窖。这种香型的酒窖香浓郁而优雅,香味协调,风格较为典型。在中国的八大名酒中,浓香型白酒就有泸州老窖、剑南春、古井贡酒、剑南春、五粮液。浓香型白酒就占了八大名酒的一半多,可见浓香型白酒还是有一定的地位的。
2、酒的外观和口感不同
酱香型白酒颜色微黄,其主要特点是酒质醇厚,酱香浓郁,入口绵柔回甜,酒香飘散在空气中经久不散。
浓香型白酒洁净透明,其主要的特点是甘甜爽口。浓香型白酒以其无色、透明、优雅的酒窖香味、柔和、甜美的口感以及尾净留香味而受到消费者的青睐。
3、酒的生产工艺不同
酱香型白酒生产以当地优质糯米高粱为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量略多余原料,生产工艺季节性很强,要严格的按照节气,端午采曲,重阳投料,经过二次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒等过程。再根据不同酒的类型的原酒,分开储存再不同的容器中经过长时间的陈化使酒更加醇和、绵柔,然后勾兑包装出厂。
浓香型白酒生产所需要的原料主要是高粱,有时也会加入其他的谷物混合酿制,且需要品质优良的原料以增加淀粉的积累。把原料粉碎后放入发酵池发酵,经过淀粉糖化,制曲,蒸馏取酒,等待酒的老熟和陈酿,勾兑调味,然后就可以包装出售了。
实际上,对于那些懂酒的来说,这两种酒一眼就能识别出来,毕竟它们的区别之处还是很大的。当然,二者虽有不同,还是各具特色的,都是值得品尝的美酒。以上就是有关这两种香型白酒的区别了,希望能够帮到大家。
1、本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有,原创文章由91prony编辑整合,转载请注明91prony出处。
2、转载其它媒体的文章,我们会尽可能注明出处,但不排除来源不明的情况。网站刊登文章是出于传递更多信息的目的,对文中陈述、观点判断保持中立,并不意味赞同其观点或证实其描述。
3、如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与91prony客服联系。联系电话:400-999-2585
免费客服热线
400-999-2585
您的姓名:
联系电话:
验证码:
微信:
产品类型:
代理区域:
需求说明:
我已阅读并同意 《91prony服务条款》 和 《91prony隐私政策》